WEIHNACHTSBÄCKERREI

Bei uns wird die Vorweihnachtszeit wird in vollen Zügen genossen!Der erste Advent wurde fast den ganzen

Tag in der Küche verbracht. Aber die Arbeit hat sich gelohnt! Es sind eine menge Plätzchen entstanden!

Nicht alle Plätzchen werden nächstes Jahr wieder aufgenommen, aber im Großen und Ganzen gehe ich zufrieden aus der Küche, gefolgt von einem leckeren Weihnachtsplätzchenduft....

Euch allen eine schöne, entspannte Weihnachtszeit!

Hier noch meine Favoriten dieses Jahr mit Rezept:

                             Nussknacker- Cookies

Zutaten für 60 Stück
100 Gramm Mandeln
100 Gramm Macadamianusskerne
100 Gramm Walnusskerne
1 Vanilleschote
150 Gramm weiche Butter
150 Gramm brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 Gramm Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung
Mandeln, Macadamia- und Walnüsse grob hacken. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Vanillemark, Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Zuletzt die gehackten Nüsse und Mandeln kurz untermischen, am besten mit den Händen.

Den Teig mit 2 Teelöffeln mit etwas Abstand als kleine Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Plätzchen in einer gut schließenden Blechdose aufheben.